O achado
Um achado significativo da Washington State University mostra que o alho é 100 vezes mais eficaz do que dois antibióticos populares na luta contra doenças causadas por um grupo de bactérias comumente responsáveis por doenças transmitidas por alimentos.
Seu trabalho foi publicado recentemente no Jornal of Antimicrobial Chemotherapy como seguimento à pesquisa anterior dos autores em Applied and Environmental Microbiology no qual foi demonstrado conclusivamente que o alho concentrado foi eficaz na inibição do crescimento de bactérias C. jejuni.O alho é provavelmente um dos alimentos mais potentes da naturezas . É uma das razões pelas quais as pessoas que comem a dieta mediterrânea vivem essas longas vidas saudáveis. O alho é também um executante poderoso no laboratório de pesquisa.
Esse trabalho é muito emocionante para mim porque mostra que este composto tem o potencial para reduzir bactérias causadoras de doenças no meio ambiente e em nossa alimentação, disse Xiaonan Lu, pesquisador de pós-doutorado e autor principal do artigo.
Uma das mais interessantes das recentes descobertas é a de que o alho aumenta os níveis de antioxidantes globais do corpo. Cientificamente conhecido como Allium sativa, o alho tem sido famoso ao longo da história por sua capacidade de combater vírus e bactérias. Louis Pasteur observou em 1858 que as bactérias morreram quando foram encharcados com alho. A partir da Idade Média, o alho tem sido utilizado no tratamento de feridas, se moído ou cortado e aplicado directamente nas feridas para inibir a propagação da infecção. Os russos se referem ao alho como a penicilina russa .Este é o primeiro passo no desenvolvimento de novas estratégias de intervenção, Saif Michael Konkel, um co-autor que tem sido pesquisador da Campylobacter jejuni por 25 anos.
Campylobacter é simplesmente a causa bacteriana mais comum de doenças de origem alimentar nos Estados Unidos e, provavelmente, no mundo, Konkel disse. Cerca de 2,4 milhões de americanos são afetados a cada ano, de acordo com os Centros dos EUA para Controle e Prevenção de Doenças, com sintomas como diarréia, cólicas, dor abdominal e febre.
As bactérias também são responsáveis pelo desencadeamento de cerca de um terço dos casos de uma doença rara paralisante conhecida como síndrome de Guillain-Barré.
Dissulfeto dialil é um composto derivado de organosulfurados do alho e algumas outras plantas do gênero Allium. Ele é produzido durante a decomposição da alicina, que é libertado após a trituração do alho.
Lu e seus colegas examinaram a capacidade do sulfureto de dialilo de matar a bactéria no que está protegido por um biofilme viscoso que faz com que seja 1000 vezes mais resistentes aos antibióticos do que a célula de flutuação livre de bactérias. Eles descobriram que o composto pode facilmente penetrar no biofilme de protecção e matar as células bacterianas através da combinação com uma enzima que contém enxofre, subsequentemente, alterar a função das enzimas e fechando efetivamente o metabolismo celular.
Os investigadores encontraram o sulfureto de dialilo e foi tão eficaz como 100 vezes mais do que o de antibióticos eritromicina e ciprofloxacina e frequentemente iria trabalhar em uma fracção do tempo.
Duas obras anteriores publicadas no ano passado por Lu e colegas da WSU em Applied and Environmental Microbiology e Química Analítica encontram resultados nos quais o sulfeto de dialilo e outros compostos orgânicos de enxofre efetivamente mataram importantes agentes patogénicos, tais como Listeria monocytogenes e Escherichia coli O157: H7.
O sulfureto de dialilo pode ser útil na redução dos níveis da Campylobacterin no meio ambiente e para limpar o equipamento de processamento industrial de alimentos, pois a bactéria é encontrada em um biofilme em ambas as configurações, disse Konkel.
o Sulfeto de dialil poderia fazer muitos alimentos mais seguros para comer, disse Barbara Rasco, co-autora em todos os três trabalhos recentes e conselheiro Lus para seu doutorado em ciência dos alimentos. Ele pode ser usado para limpar as superfícies de preparação de alimentos e como um conservante nos alimentos embalados, como batatas e massas saladas, repolho e frios.
Isto não só estende a vida de prateleira, mas também reduz o crescimento de bactérias potencialmente ruins, disse ela.
Ironicamente, muitos pesquisadores acham que os antibióticos podem ser apenas um dos vários fatores que contribuem para a obstrução intestinal em crianças pequenas.
Abril McCarthy é um jornalista da comunidade desempenhando um papel ativo de relatórios e análise de eventos mundiais para fazer avançar a nossa saúde e iniciativas ecológicas.
( via wakingtimes.com )
Fonte: disclose
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